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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。