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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺

油，放入 生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。