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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大 火煮开后

转中火。煮到 水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。