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　　做法：  春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟
 左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。