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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时

盖上锅盖焖。