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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。