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　　做法：春笋切成片后 加 少许 盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。