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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋 ，盖上锅盖大
火煮开 后转中 火 。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒 均匀稍
 
收汁时盖
上锅盖焖。