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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。