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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
 牛
肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。