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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。