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　　 做法：春笋切成片  后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。