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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小 块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。