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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄
。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料

，武  火煮 沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。