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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。