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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
 放  两勺 油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。