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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。