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做法  ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。