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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。