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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。