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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切 
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。