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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油
 翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收 汁时 盖上 锅盖焖。