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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦
一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。