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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱  段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。