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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。