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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小 时，下盐调味  即可品尝。