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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均 匀，加入
少量清水半掩住春

笋， 
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。