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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热 ，倒入2 
勺 油，放入生姜、  春 笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。