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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候 
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。