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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。