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　　做法：

 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。