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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。