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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清  水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味
即可品尝。