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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。