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　　做法：春 笋切
成
 片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。