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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。