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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火 
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。