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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左

右 。再加 入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。