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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。