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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。