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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸  泡 ，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。