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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右 。 再加入生抽、老 
抽、蚝
油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。