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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜

切片，葱切成

段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。