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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水
把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热  锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。