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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。