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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。