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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入

煎 煮好的鲫  鱼和其他材料 ，

武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。