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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的
清水， 放入
煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。