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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。