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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、  牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽 、蚝 油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干 的时
候加入盐，翻炒均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。